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月嫂、育儿嫂必备:南瓜月子餐、辅食的做法
作者:众联培训学校 来源:众联培训学校 时间:2019-04-25
  其实南瓜好处营养丰富好处多多,不仅能做成健康的月子餐,还能做成营养丰富的宝宝辅食。月嫂、育儿嫂们都学起来吧!
 
  月子餐食谱
 
  一、山药南瓜粥
 
  月嫂、育儿嫂必备:南瓜月子餐、辅食的做法
 
  材料:南瓜 50-100克 ,山药 50-100克 ,高汤 1000ml ,米饭 200克
 
  做法:
 
  1.南瓜去皮上蒸锅蒸到8成熟,晾凉切小块备用。山药去皮洗净,切小块,泡水备用。
 
  2.用鸡骨架熬汤,加几片生姜煮30-40分钟。
 
  3.取米饭加入高汤500-600ml炖煮,开锅后转小火慢慢炖30分钟。最后加入南瓜、山药和剩下的高汤,大火煮开转小火熬15-20分钟,加盐适量就可以了。
 
  二、南瓜炒荷兰豆
 
  月嫂、育儿嫂必备:南瓜月子餐、辅食的做法
 
  材料:日本南瓜,荷兰豆,盐,鸡精,糖
 
  做法:
 
  1.材料洗净,南瓜切片,荷兰豆去头尾和茎。
 
  2.入油锅翻炒,加少许糖、盐和鸡精调味
 
  三、南瓜豆腐海鲜羹
 
  月嫂、育儿嫂必备:南瓜月子餐、辅食的做法
 
  材料:南瓜300g,新鲜明虾十多只,嫩豆腐半盒,速冻青豆,料酒,盐,淀粉,黄油一小块。
 
  做法:
 
  1.明虾去头剥壳(留最后一节壳不要剥,这样更漂亮),开背去肠泥。南瓜去皮去瓤切成薄片,速冻青豆解冻。
 
  2.明虾用少许料酒,盐和干淀粉拌匀腌制备用
 
  3.空锅小火加热两分钟
 
  4.放一小块黄油进去,融化
 
  5.转中火,把南瓜片倒入锅中,煸炒至南瓜身软
 
  6.加水没过南瓜,加盖煮三分钟左右
 
  7.关火,把南瓜连汤汁一起倒入搅拌机,搅成细腻的南瓜糊。
 
  8.把搅拌好的南瓜糊锅中,开中小火煮开,嫩豆腐半盒切小块放入锅中,再放入青豆和腌制好的虾仁,放一小勺盐,少量鸡精调味,等羹煮开,再继续煮至虾仁变色即可出锅。
 
  四、南瓜芋头煲
 
  月嫂、育儿嫂必备:南瓜月子餐、辅食的做法
 
  材料:芋头,南瓜,银杏少许,牛奶,盐,鸡粉,油
 
  做法:
 
  1、芋头、南瓜切成小块,分别放油里炸到5成熟捞起备用。
 
  2、锅里放少许的油,用蒜头、葱头爆出香味,倒入芋头、南瓜、银杏,加入盐、鸡粉,半碗水用小火煲10分钟,最后加入少量的牛奶煮开就可以起锅了。
 
  五、南瓜软饼
 
  月嫂、育儿嫂必备:南瓜月子餐、辅食的做法
 
  材料:面粉,老南瓜,鸡蛋,白糖
 
  做法:
 
  1.老南瓜去皮切成块,上锅蒸熟后,压成南瓜泥
 
  2.一个鸡蛋打散,一小杯面粉中加入南瓜泥和打散的鸡蛋,用筷子搅拌均匀,再加入清水,边加边搅拌,至面糊呈稀糊状态,兜一勺可以比较流畅的呈线型下落,最后放一小勺白糖,搅拌均匀
 
  3.取一个平底锅,冷锅,倒入冷油,把油在锅中转一下,让油均匀的覆盖到整个锅底。然后把油倒出,把面糊倒入锅中,用手把锅转一下,把锅中的面糊转开,均匀的平铺在锅底薄薄一层,不露出锅底即可
 
  4.开小火,加热一分钟左右,面饼贴着锅子的一面成型后,翻面再加热一分钟左右,两面都成型即可出锅
 
  宝宝辅食(6个月以上宝宝食用)
 
  月嫂、育儿嫂必备:南瓜月子餐、辅食的做法
 
  一、宝宝南瓜糊
 
  材料:南瓜100克,冲调好的配方奶60毫升
 
  做法:
 
  1.南瓜洗净后,去皮
 
  2.将南瓜切成很小的块
 
  3.将南瓜块放入过滤网中(这样过滤网既可以充当蒸屉,同时还可以及时把多余的水汽漏掉),隔水蒸10——15分钟
 
  4.将南瓜块倒入研磨碗中,用小勺子碾成泥状
 
  5.将南瓜泥倒入小碗中,然后倒入冲调好的配方奶
 
  6.用小勺子搅拌,调匀就可以了
 
  二、蛋黄南瓜小米粥
 
  材料:熟蛋黄、南瓜泥、小米粥
 
  做法:
 
  1、小奶锅煮上小米粥;
 
  2、再煮熟一个鸡蛋;
 
  3、粥快煮好时,将南瓜洗净,去皮切小块,隔水蒸熟后压成泥,再取一颗蛋黄碾碎;
 
  4、将蛋黄碎,南瓜泥,倒入小米粥中拌匀即可。
 
  三、南瓜玉米浆
 
  材料:南瓜200克,甜玉米250克,清水300克
 
  做法:
 
  1.甜玉米清理干净,南瓜削皮去籽
 
  2.把切片的南瓜和斩成3段的玉米放进锅里,加入300克清水,大火煮开后,转小火煮10分钟左右;(时间以把玉米和南瓜煮熟为准)
 
  3.玉米用手扳出玉米粒,把玉米粒、南瓜、煮过的水一起倒进搅拌机,搅拌1——2分钟即可
 
  4.直接喝也美味,加点蜂蜜或炼奶也很好。当早餐,当下午茶,都是很不错的。
 
  看了这么多关于南瓜的食谱,月嫂、育儿嫂们都学会了吗?赶紧动手做起来吧!
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