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中式面点师

  中式面点师是运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法,对面点的主料和辅料进行加工,制成具有中国风味的面食或小吃的人员。
中式面点师

职业等级

 
  本职业共设五个等级,分别为:初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)、高级技师(国家职业资格一级)。
 
  初级(具备下列条件之一者)
 
  (一)经本职业初级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。
 
  (二)在本职业连续见习工作2年以上。
 
  (三)本职业学徒期满。
 
  中级(具备下列条件之一者)
 
  (一)取得本职业初级职业资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业中级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。
 
  (二)取得本职业初级职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上。
 
  (三)取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的,以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。
 
  高级(具备下列条件之一者)
 
  (一)取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作4年以上,经本职业高级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。
 
  (二)取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作7年以上。
 
  (三)取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认可,以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业毕业证书。
 
  (四)取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生,连续从事本职业工作2年以上。
 
  技师(具备下列条件之一者)
 
  (一)取得本职业高级职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上,经本职业技师正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。
 
  (二)取得本职业高级职业资格证书后,连续从事本职业工作8年以上。
 
  (三)高级技工学校本专业毕业生取得本职业高级职业资格证书后,连续从事本职业工作2年以上。
 
  高级技师(具备下列条件之一者)
 
  (一)取得本职业技师职业资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业高级技师正规培训达规定学时数,并取得毕(结)业证书。
 
  (二)取得本职业技师职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上。
中式面点师
 

  培训课程

 
  全面讲授面点原料知识
 
  各种点心的创新等专业知识
 
  系统传授炸、煮、煎、烤等各类面点技法
 
  传授小笼包、兰州拉面、刀削面、过桥米线、雨花汤圆、龙须面、汤卤、广式虾饺、咸水饺、橙汁萝卜仔、南瓜饼、面塑围等制作技法。